Maraş Usulü Kelle Paça Tarifi (Kahramanmaraş)

kelle paça resimli tarifi

Malzemeler

  • 1 Adet koyun yada keçi kellesi
  • Birkaç parça kemik
  • 1 Tatlı kaşığı biber salçası
  • Toz kırmızı biber
  • 2-3 Diş sarımsak
  • 1-2 Yemek kaşığı sumak ekşisi

Hazırlanışı

Kelle iyice yıkanıp temizlenir. Kemiklerle birlikte bir tencerede üzerini kapatacak kadar su koyulur. Tuzda koyulduktan sonra kellenin etlerinin pişmesi beklenir. Piştikten sonra başka bir tencereye kellenin etleri didiklenir, üzerine etleri kapatacak kadar kellenin suyundan ilave edilir. Bu karışım iki taşım kaynatılır ve içine 1 tatlı kaşığı biber salçası ile birlikte sumak ekşisi ile dövülmüş sarımsaklar ilave edilir. 1-2 taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Üzerine toz kırmızı biberli, naneli tereyağı gezdirilir

Etiketler: , , , ,

Bu yazı için 1 yorum yapıldı:

  1. derya kaya diyor ki:

    paçanın en güzeli maraş usulü olanıdır,

Yorum Yaz


5 + = 13

Hazır Yemek Tarifleri Domain